โซเดียมอัลจิเนตหรือที่เรียกว่าสาหร่ายเคลป์กัมและอัลจิเนตเป็นโซ่ธรรมชาติชนิดหนึ่งเช่นโพลีแซ็กคาไรด์ที่สกัดจากสาหร่ายทะเลและสาหร่ายทะเลโดยการแลกเปลี่ยนไอออนต่างๆ (การย่อยอาหารการกรองการฟอกสีและการกลายเป็นปูนการลอกคราบการทำให้เป็นกลางและการเปลี่ยนแปลง) บทความนี้มุ่งเน้นไปที่ funcion ของโซเดียมอัลจิเนต&# 39 ซึ่งมีคุณสมบัติในการทำให้หนาขึ้นและขึ้นรูปฟิล์ม
（1） ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับเครื่องดื่ม / ผลิตภัณฑ์นมโซเดียมอัลจิเนตมีข้อดีเฉพาะในการทำให้ข้นซึ่งการไหลที่ดีทำให้เครื่องดื่มที่เติมมีรสชาตินุ่มนวลและนุ่มนวลในขณะเดียวกันก็สามารถป้องกันการลดลงของความหนืดในกระบวนการฆ่าเชื้อโรคของผลิตภัณฑ์ เมื่อใช้โซเดียมอัลจิเนตเป็นสารทำให้ข้นควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และควรเพิ่ม Ca ให้เหมาะสม สามารถปรับปรุงความหนืดของโซเดียมอัลจิเนตได้อย่างมาก
（2） ในฐานะที่เป็นส่วนผสมของไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็นอื่น ๆ โซเดียมอัลจิเนตสามารถทำให้ไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็นอื่น ๆ มีลักษณะที่นุ่มนวลและรสชาติที่นุ่มนวล เนื่องจากแคลเซียมอัลจิเนตสามารถสร้างเจลที่ผันกลับไม่ได้ด้วยความร้อนที่เสถียรจึงไม่กลายเป็นหยาบ (การเติบโตของผลึกน้ำแข็ง) ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา จะไม่ทำให้ไอศกรีมเสียรูปทรงเนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิ ในขณะเดียวกันไอศกรีมนี้ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ เมื่อรับประทานซึ่งไม่เพียงเพิ่มอัตราการขยายตัว แต่ยังช่วยเพิ่มจุดหลอมเหลวซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ รสชาติของผลิตภัณฑ์นุ่มนวลละเอียดอ่อนและดี จำนวนเงินเพิ่มเติมอยู่ในระดับต่ำโดยทั่วไป 1-3 ‰และ 5-10 ‰ในต่างประเทศ
（3） ในฐานะที่เป็นสารให้ความคงตัวของผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มนมแช่แข็งที่เสถียรด้วยโซเดียมอัลจิเนตจะมีรสชาติดีไม่มีความหนืดและความแข็งความหนืดและฮิสเทอรีซิสเมื่อกวน
ขาย: Josymeng
มือถือ: +86-13279399072
อีเมล์:sales1@konochemical.com