stigmasterolเป็นชนิดของพืชสเตอรอลซึ่งมีอยู่อย่างกว้างขวางในพืชต่าง ๆ และการกลั่น deodorized ที่ได้จากการกลั่นน้ำมันพืช มันมีกิจกรรมทางชีวภาพหลายอย่างไม่เป็นพิษและมีคุณสมบัติเช่นอิมัลซิไฟเออร์เสถียรภาพและการต้านอนุมูลอิสระ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสาขาอาหารและยา
มีกิจกรรมทางชีวภาพอะไรบ้าง?
1. คอเลสเตอรอลล่างและควบคุมไขมันในเลือด
เชื่อกันว่า stigmasterol จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและมีผลในการควบคุมไขมันในเลือดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด Zhang Fan และคณะ สังเกตผลของสเตอรอลพืชหกชนิดรวมถึง stigmasterol ต่อการดูดซึมของคอเลสเตอรอลโดยเซลล์เยื่อบุผิวมะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ Caco-2 ผลการศึกษาพบว่า stigmasterol สามารถลดปริมาณการดูดซึมคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญ Feng และคณะ พบว่า stigmasterol สามารถปรับปรุงตับไขมันและความผิดปกติของการเผาผลาญในหนูที่เกิดจากอาหารตะวันตกที่มีไขมันสูง (HFWD) และลดระดับของกรดน้ำดีในลำไส้ไขมันในตับทั้งหมดคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีน
2. ผลต้านอนุมูลอิสระ
stigmasterol มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสามารถกำจัดอนุมูลอิสระลดความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชั่น
activity กิจกรรมของเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระ: การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร "เคมีอาหาร" ตรวจสอบผลกระทบของไอโซฟลาโวนถั่วเหลือง (รวมถึง daidzein) ต่อกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในตับของหนู การวิจัยพบว่าการให้หนูด้วยอาหารที่มีไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองกิจกรรมของ superoxide dismutase (SOD) และกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส (GPX) ในตับของพวกเขาอาจเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองมีผลต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นและไดดิซินอาจเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญในหมู่พวกเขา
②restorationของความเครียดออกซิเดชัน: การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสาร "วารสารเคมีเกษตรและอาหาร" ตรวจสอบผลของไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองต่อความเครียดออกซิเดชันในเซลล์เม็ดเลือดแดงของมนุษย์ การวิจัยพบว่าหลังจากการรักษาเซลล์เม็ดเลือดแดงล่วงหน้าด้วยถั่วเหลือง isoflavones เนื้อหาของ malondialdehyde (MDA) ในเซลล์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและกิจกรรมของ superoxide dismutase เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองสามารถบรรเทาความเสียหายต่อความเครียดออกซิเดชั่นต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงและให้การป้องกัน
3. ผลต้านการอักเสบ
คุณสมบัติต้านการอักเสบของ stigmasterol ส่วนใหญ่จะปรากฏในความสามารถในการยับยั้งการผลิตปัจจัยการอักเสบลดระดับของผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบและบรรเทาการตอบสนองการอักเสบ
①ยับยั้งการผลิต cytokines อักเสบ: การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร "Immunopharmacology นานาชาติ" ตรวจสอบผลกระทบของ stigmasterol ต่อการตอบสนองการอักเสบของเซลล์ macrophage RAW264.7 ของหนูที่เกิดจาก lipopolysaccharide (LPS) การวิจัยพบว่า stigmasterol สามารถยับยั้งการผลิตของเนื้อร้ายเนื้องอกอย่างมีนัยสำคัญ-(TNF-) และ interleukin-6 (IL-6) ที่เกิดจาก LPS ซึ่งบ่งชี้ว่า stigmasterol มีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างมีนัยสำคัญ
②การลดระดับของผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบ: ตีพิมพ์ในวารสาร "วิทยาศาสตร์เพื่อชีวิต" การศึกษานี้ศึกษาผลกระทบของ stigmasterol ต่อแบบจำลองโรคข้ออักเสบหนู ผลการศึกษาพบว่าหลังจากการบริหารช่องปากของ stigmasterol, ระดับของ cyclooxygenase-2 (COX-2) และ prostaglandin E2 (PGE2) ในซีรั่มหนูลดลงอย่างมีนัยสำคัญและอาการของโรคข้ออักเสบถูกบรรเทาลง สิ่งนี้บ่งชี้ว่า stigmasterol ช่วยลดระดับของผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบซึ่งจะช่วยลดการตอบสนองการอักเสบ
③ยับยั้งการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ: ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหารนักวิทยาศาสตร์ตรวจสอบผลของ stigmasterol ต่อการแสดงออกของเมทริกซ์ metalloproteinase-1 (MMP-1) ในผิวหนังของมนุษย์ keratinocytes การวิจัยพบว่า stigmasterol สามารถยับยั้งการแสดงออกของยีน MMP-1 ที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลตและลดระดับความเครียดออกซิเดชันในเซลล์ สิ่งนี้บ่งชี้ว่า stigmasterol ไม่เพียง แต่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แต่ยังอาจช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายจากการอักเสบโดยการควบคุมการแสดงออกของยีน
④ผลต้านการอักเสบในรูปแบบสัตว์: ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร "การวิจัยไฟโตทอราบำบัด" นักวิจัยใช้แบบจำลองการอักเสบในลำไส้หนูเพื่อประเมินผลต้านการอักเสบของ stigmasterol ผลการศึกษาพบว่า stigmasterol สามารถบรรเทาการอักเสบของลำไส้ที่เกิดจากโซเดียม dinitrobenzenesulfonate (DNBS) ในหนู สิ่งนี้เกิดจากความเสียหายของเนื้อเยื่อในลำไส้ลดลงคะแนนการอักเสบลดลงและลดลงอย่างมีนัยสำคัญในระดับของปัจจัยการอักเสบเช่น TNF- และ IL -1 .
