บทนำ

ไคโตซานเกรดอาหารจากเชื้อราที่สกัดจากเห็ดนางรมซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ตามปกติที่ปลูกทั่วโลก กลุ่มผงไคโตนเห็ดหรือที่เรียกว่าไคโตซานเห็ดดีอะซิติเลตซึ่งมีฟังก์ชั่นต้านเชื้อแบคทีเรีย สารกันบูด การรักษาบาดแผล การทำน้ำให้บริสุทธิ์ และสารเพิ่มการเจริญเติบโตของพืช

chitosan food grade 2 Chitosan source

การทำงาน

ไคโตซานเกรดอาหารจากเชื้อรามีผลดีในการยับยั้ง Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis ฯลฯ และยังสามารถยับยั้งการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของอาหารสด ไคโตซานไม่-เป็นพิษตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับการถนอมอาหารที่มีความเป็นกรดและมีโปรตีนต่ำ

แอปพลิเคชัน

1.เชื้อราไคโตซานเกรดอาหารสามารถใช้ในการเตรียมทางชีวภาพเช่นน้ำตาล การผลิตไวน์ น้ำส้มสายชูโปรตีนไฮโดรไลซิส ฯลฯ
chitosan 2 2.สามารถใช้เป็นอาหารข้น สารทำให้คงตัว และบ่อพักสำหรับมายองเนส เนยถั่ว และเครื่องดื่ม

3.สามารถใช้เป็นฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร ไม่เป็นพิษ -กินได้ ทนน้ำมัน ไม่ละลายในน้ำเย็น น้ำร้อน ความต้านทานแรงดึง สามารถใช้สำหรับบรรจุอาหารที่เป็นของแข็ง กึ่ง-ของแข็ง และของเหลว ,สามารถย่อยสลายได้โดยอัตโนมัติ,โดยทั่วไปไม่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

4. สามารถใช้สำหรับ-การเก็บรักษาผักสด-การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การถนอมอาหารทะเล การถนอมแป้งและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และการถนอมไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ข้อมูลจำเพาะ

การวิเคราะห์	ข้อมูลจำเพาะ	ผลลัพธ์
Deacetyiation	NLT 95 เปอร์เซ็นต์	95.15 เปอร์เซ็นต์
ตัวละคร/ลักษณะที่ปรากฏ	ผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน	สอดคล้อง
กลิ่นและรส	ลักษณะ	สอดคล้อง
PH	7-8.5	8.5
ความหนืด	20mpa.s	20mpa.s
การวิเคราะห์ขนาดตาข่าย/ตะแกรง	100 เปอร์เซ็นต์ผ่าน 80 mesh	สอดคล้อง
ขาดทุนจากการอบแห้ง	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10 เปอร์เซ็นต์	7.22 เปอร์เซ็นต์
เถ้าทั้งหมด	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2 เปอร์เซ็นต์	0.46 เปอร์เซ็นต์
โลหะหนัก เนื่องจาก	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10.0 ppm น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.0 ppm	สอดคล้อง สอดคล้อง
คุณภาพทางจุลชีววิทยา จำนวนจานทั้งหมด ยีสต์และรา อี.โคลี่. ซัลโมเนลลา	ปริญญาเอก หมวดหมู่ 3A <1000cfu> <100cfu> เชิงลบ เชิงลบ	220 cfu/g 40 cfu/g เชิงลบ เชิงลบ
การบรรจุและการจัดเก็บ	เย็นและแห้ง